Name: Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 6 gr di lievito di birra secco ( oppure 15 gr di lievito di birra fresco); 150 ml di latte intero (oppure latte fermentato); 400 gr di farina 00; 50 g di zucchero semolato; 1/2 cucchiaino di sale; 2 uova (uno alla volta); 90 gr di burro morbido; 70 g di zucchero di canna; 70 gr di burro morbido; 6 gr di cannella in polvere (2 cucchiai); 50 gr di formaggio fresco; 40 gr di zucchero a velo; 2 cucchiai di latte (intero o parzialmente scremato); 1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia

Tappa 1 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Mescolare il lievito secco con il latte tiepidoe lasciate riposare il composto 10 minuti prima di utilizzarlo. Ora versatelo nella ciotola della planetaria e aggiungete la farina, lo zucchero ed il sale. Quindi impastate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Tappa 2 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Incorporate le uova 1 ad 1 poi aggiungete poco alla volta il burro morbido. Quando tutto il burro sarà incorporato continuate ad impastare per circa 10 minuti.

Tappa 3 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente. Nel frattempo mescolate in una ciotola il burro morbido con con lo zucchero di canna e la cannella in polvere.

Tappa 4 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Passato il tempo di lievitazione, sistemate un foglio di carta forno su un piano da lavoro. Poi adagiatevi l'impasto sopra e stendetelo con il mattarello (la misura dovrà essere circa 30x40 cm)

Tappa 5 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Spalmate la preparazione burro+ zucchero di canna + cannella su tutta la superficie

Tappa 6 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Poi arrotolate la pasta dal lato lungo

Tappa 7 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Tagliate le due estremità del rotolo, poi ricavate 12 pezzi uguali.

Tappa 8 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Adagiate 9 pezzi in uno stampo imburrato. I 5 pezzi che avanzano potete metterli in stampi monoporzioni imburrati per fare delle brioche singole. Poi coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Tappa 9 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Passato questo tempo, spennellate le brioche con del latte

Tappa 10 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Infornate la grande brioche nello stampo per 20 minuti a 190°C.

Tappa 11 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Per le brioche monoporzione, invece, la cottura sarà di 12 minuti sempre a 190°C

Tappa 12 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Prepariamo la glassa:
Mescolate in una ciotola il formaggio fresco con lo zucchero a velo e aggiungete il latte, poco alla volta, senza smettere di mescolare. Poi aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate nuovamente per incorporarlo bene.

Tappa 13 - Cinnamon rolls, la ricetta facile per preparare delle soffici girelle alla cannella

Sformate le girelle di brioche e versatevi sopra la glassa (quando sono ancora calde), poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di mangiarle.