Ginger cake di Jamie Oliver

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  In un mixer, tritate finemente i pezzi di zenzero e, continuando a frullare, unite anche il burro, il golden syrup, lo zucchero muscovado scuro e 4 cucchiai di sciroppo di zenzero.
• Frullate fino ad ottenere una massa chiara e cremosa.
  Aggiungete quindi la farina e le spezie e frullate ancora.
• Unite infine le uova ed il latte e, continuando a frullare, amalgamate bene il tutto.
  Versate l'impasto in uno stampo di 20 cm di diametro oppure in uno per plumcake di 2o x 10, foderato con carta da forno.
• Posiazionate lo stampo nella parte bassa del forno e cuocete per 50 minuti. Verificate la cottura infilando uno stuzzicadente al centro del dolce, nel caso proseguite la cottura.
• Potrebbero volerci fino a venti minuti aggiuntivi, se la superficie dovesse colorirsi troppo, coprite con un foglio di carta argentata.
• Una volta cotto, etsraete dal forno e lasciate raffreddare completamete prima di sformare e servire.