Cookie integrali con noci, uvetta e cannella

Ingredienti

• 1 e 1/2 vasetti di farina integrale
• 1 vasett0 di fiocchi d'avena
• 2 vasetti di noci spezzettate
• 1 vasetto di uvetta
• 1 vasetto di olio di semi di soia
• 1 vasetto di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino abbondante di lievito
• 1 cucchiaino di vanillina

Preparazione

• Mescolare in una ciotola con un cucchiaio di legno la cannella, il lievito, la farina, l'avena, le noci e l'uvetta.
• In un altro contenitore mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta l'olio con lo zucchero, l'uovo e la vanillina.
• Quando inizia a fare le bolle mescolare i due composti e poi, aiutandosi con un cucchiaio, formare dei dischi su una teglia coperta di carta forno lasciare una certa distanza tra l'uno e l'altro perchè tenderanno a gonfiarsi molto e ad attaccarsi.
• Cuocere in forno finchè non sono un po' dorati.
  Messo il mio catorcio di forno a fuoco moderato e ci sono rimasti per una mezz'oretta.
• Se possedete un forno normale direi che può andar bene un quarto d'ora.
• E' importante che appena sono cotti li usciate dal forno e li facciate raffreddare senza toccarli perchè tendono subito a sbriciolarsi.
• Appena si saranno raffreddati e saranno diventati ben secchi potete staccarli e spolverarli di zucchero a velo, se volete.

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