Mettere in una ciotola o nell'impastatrice i fiocchi di latte, il lievito, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato.
Girare con un cucchiaio ed aggiugnere i primi 100 g di farina.
Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile.
A meta' lavorazione aggiungere il sale. Impastare a lungo, in modo da amalgamare il formaggio il piu' possibile.
Mettere l'impasto in ciotola coperta con pellicola e far lievitare un paio d'ore.
A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi , dare una forma piu' o meno tondeggiante e far lievitare ancora un'ora coperti da un panno.
Spennellarli quindi con uovo battuto e cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti.