Pizzette con pasta madre - post di servizio

Ingredienti

• 125 g lievito madre
• 350 g farina
• 40 g olio
• 60 g latte
• 100/110 g acqua
• 15 g malto
• 5 g sale

Preparazione

• Preparare un impasto con gli ingredienti indicati.
• Far lievitare al raddoppio, poi sgonfiare con un pugno stendere la pasta sottile, tagliarla con un bicchiere, e far rilievitare per un pochino.
• Quindi premere per formare una fossetta, mescolare pomodoro e origano e sale e olio e metterne un cucchiaino su ogni pizzetta.
• Far lievitare di nuovo e cuocere a 200 g per pochi minuti. Le congelate. Farcirle immediatamente prima di servirle e ripassarle in forno.

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