Biscotti Umberto

Name: Biscotti umberto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g. di farina 00; 70 g. di strutto; 70 g. di zucchero; 7 g. di ammoniaca; 100 g. di latte intero; vaniglia o vanillina in bustina

Altro

5 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

500 g. di farina 00
70 g. di strutto
70 g. di zucchero
7 g. di ammoniaca
100 g. di latte intero
vaniglia o vanillina in bustina

Preparazione

Impastando tutti gli ingredienti a partire dalla farina a fontana, otterrete una pasta frolla che non si appiccica, molto comoda da lavorare. Stendetela e ritagliate rettangoli, rigandoli con i rebbi della forchetta, oppure formate serpentelli sottili e attorcigliateli.
Lasciate cuocere i biscotti a 180º per una ventina di minuti, finché non sono uniformemente dorati: è importante che il forno non superi questa temperatura, perché se si cuociono troppo in fretta in superficie, ne va della friabilità: e allora a che servirebbe usare quell'ingrediente innominabile dei dolci siculi.

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