Crema di mandorle e amaretto

Ingredienti

• 3 uova
• 3 dl. di latte
• 100 gr. di zucchero
• 60 gr. di farina
• 30 gr. di burro
• 60 gr. di mandorle pelate
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto
• cioccolato fondente e amaretti per decorare

Preparazione

• Trita finissimo le mandorle. Scalda il latte senza farlo bollire.Lavora insieme lo zucchero, il burro, la farina e le uova in una casseruolina che poi andrà sul fornello, fino ad ottenere una crema omogenea, quindi versa a filo il latte caldo, mescolando continuamente con la frusta per evitare i grumi.
• Trasferisci la casseruolina su fiamma dolce e cuoci mescolando senza interruzione fino a che la crema si sarà addensata. Togli dal fuoco. Unisci le mandorle e il liquore.
• Suddividi in coppette e lascia raffreddare. Per decorare: cioccolato raschiato e fatto cadere direttamente sulla crema e amaretti.

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