Crescia marchigiana

Name: Crescia marchigiana
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr. di farina bianca; 15 gr. di lievito di birra; latte tiepido q.b.; 40 gr. di parmigiano e pecorino grattugiati; 60 gr. di ricotta; 40 gr. di pecorino fresco; 1 uovo; sale q.b.

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3 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

250 gr. di farina bianca
15 gr. di lievito di birra
latte tiepido q.b.
40 gr. di parmigiano e pecorino grattugiati
60 gr. di ricotta
40 gr. di pecorino fresco
1 uovo
sale q.b.

Costo stimato: 1.93€ (0.64€/Porzioni)

Preparazione

In una ciotola sciogliete il lievito di birra con poco latte tiepido, unite anche un cucchiaio di farina setacciata e formate un composto morbido.
Coprite la ciotola e lasciate lievitare in luogo tiepido.
In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, poi unite i due tipi di formaggio grattugiati, l'uovo e il pecorino fresco tagliato a dadini.
Unite al composto la farina setacciata rimanente, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio.
Lavorate bene per amalgamare, poi unite il lievito preparato in precedenza e un po` di latte, amalgamando il tutto. Ungete una teglia a bordi lisci e alti, versatevi l'impasto, coprite con un telo e lasciate lievitare ancora per una mezz'ora circa in luogo tiepido.
Preriscaldate il forno a 250°: Cuocete la crescia, e dopo mezz'ora sfornatela e servitela calda. Potete farcire la crescia con salumi, formaggi o insalata.

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