Dal quaderno di nonna maria: i biscotti a latte

Ingredienti

• 1 kg di farina 00
• 400 g di zucchero
• 200 g di sugna
• 4 uova
• 15 g di ammoniaca o una busta di lievito Bertolini
• 250 g di latte

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto morbido ma un pò appiccicoso.
• Chiusi dentro una scatola ermetica sono come appena fatti anche se sono passati 10 giorni e si inzuppano nel latte meravigliosamente senza sfaldarsi troppo.
• Per la formatura mi sono rifatta ai biscotti a latte che vendono nella mia zona aiutandomi con della farina messa sul piano e pennellando prima d'infornare con un tuorlo sbattuto con del latte.

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