Fare riscaldare 200 ml di latte vaccino. In una tazzina con 2 cucchiai di latte fare sciogliere 5 micro misurini di caglio ed 1 cucchiaio di yogurt che aggiungere al latte a 37-40° C, mescolare ed avvolgere la pentola in una coperta.Dopo 45 ad 50 minuti era avvenuta la cagliata.
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