Pink velvet cake

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5 porzioni

facile

1 ora

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Ingredienti

per le due cake :

• 4 uova
• 150 g di burro morbido
• 400 g di zucchero semolato
• 270 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml di latticello
• colorante rosso

per la farcia :

• 500 g di mascarpone
• 200 g di philadelphia
• 500 ml di panna fresca
• 150 g di zucchero semolato
• per decorare
• 50 g di cioccolato bianco

Preparazione

• Per prima cosa imburrate e infarinate i due stampi. Accendete il forno a 180° e preparate il composto.
• Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
• In una capiente ciotola mettere il burro e lo zucchero, montatelo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
• Aggiungete un uovo e mescolate, quando l'uovo sarà del tutto assorbito nel composto aggiungete l'altro e con un po' di farina mescolate.
• Continuate così con tutte e 4 le uova e poco per volta con la farina. In una ciotolina preparate gli ingredienti liquidi.
• Inserite il latte e unite un cucchiaino di aceto e lasciatelo agire per una ventina di secondi. Mescolate e aggiungete la vanillina e il colorante.
• A questo punto sempre mescolando potete aggiungere gli ingredienti liquidi al composto spumoso e mescolare lentamente amalgamando per bene tutto.
• Riempite i due stampi fino a coprire i rialzi interni e infornate a 180° per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino per sicurezza.
• Una volta che le due torte sono pronte, lasciatele raffredare su una griglia per una mezz'ora, devono essere belle fredde prima di farcirle.
• Montate la panna a neve ben ferma. In una ciotola mettete il mascarpone e la philadelphia con lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche fino a completo assorbmento dello zucchero.
• Dovrete ottenere un bel composto morbidoe infine unite alla panna montata.

Cranberry

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