Mettere il panettone spezzettato in una ciotola coperto dal latte freddo, aggiungere lo zucchero, la maizena, le uova ben sbattute, il rhum, il burro ammorbidito.
Mixare con l'aggiunta del lievito e una mini puntina di sale, incorporate le fettine di mela, la cannella ,i chiodi di garofano.
Imburrate ed infarinate una tortiera , versare il composto. Passare in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Servire accompagnato da Malvasia, zibibbo o vin santo.
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