Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e pestarli con un batticarne o mattarello fino a ridurli in briciole.
Mettere i biscotti in una terrina, unire la cannella e versarvi sopra il burro precedentemente fuso.
Mescolare bene e versare il composto sulla base di uno stampo a cerniera di 24 cm. Schiacciatelo bene sul fondo aiutandovi con un cucchiaio.
Separare i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e in un’altra ciotola mescolate insieme la ricotta con i tuorli, lo zucchero, il succo di limone, la maizena e i semi di papavero.
Incorporare delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto.
Versare il composto sulla base di biscotti e distribuirvi sopra i mirtilli rossi-cranberries premendo leggermente.
Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa, finché la torta non sia rappresa.
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