Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida. Fate bollire i fagiolini verdi puliti. Scolateli e tagliateli a pezzetti. Pulite la carota e la cipolla e tritatele, fatele rosolare in una padella antiaderente con un po di olio, aggiungete i fagiolini, i funghi, scolati e strizzati, e i gamberetti, salate e fate insaporire per alcuni minuti.
Fate bollire il latte con un pizzico di sale e versatevi a pioggia il semolino, e, mescolando, fate cuocere 15 minuti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. In un insalatiera mettete le verdure con i gamberetti, aggiungete il semolino, le uova, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe e amalgamate con cura.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato. Fate cuocere in forno a 180° per 35 minuti. Fate intiepidire, sformatelo e servitelo tagliato a fette.
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