Carciofi e bottarga

Ingredienti

• 4 Carciofi (teneri dAlbenga)
• 40 gr di Bottarga di Tonno
• Olio dOliva Extra Vergine
• 1 Limone
• q.b. Pepe
• q.b .Sale

Preparazione

• Pulite i Carciofi, tagliatele a listarelle sottili, tenete in Acqua – Limone.
  Tagliate la Bottarga a scaglie.
  Asciugate i Carciofi con carta da cucina.
  Mettetele in una insalatiera, condite con Olio e Pepe.
  Sopra di Carciofi condite sistemate le scaglie di Bottarga.

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