Frittelle di kohlrabi

Ingredienti

• 3 kohlrabi
• 1 patata media
• 2 uova
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• noce moscata
• farina q.b.
• pane grattugiato q.b.

Preparazione

• Sbucciare i kohlrabi, tagliarli a tocchetti piuttosto grossi e lessarli in abbondante acqua.
• Lessare la patata con tutta la buccia.
• Quando saranno entrambi morbidi scolarli, sbucciare la patata e ridurli in purea con lo schiacciapatate.
• Lasciare raffreddare un po', poi aggiungere abbondante parmigiano grattugiato, un uovo, sale, pepe, noce moscata e un po' di pane grattugiato e impastare fino a formare un composto morbido.
• Formare le polpette. Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato.
• Friggere o passare in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti.

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