Mousse al grana padano con aceto balsamico e pomodorini al forno

Ingredienti

Per la mousse:

• 100 g di mascarpone
• 140 g di grana padano grattugiato
• 2 cucchiai di ricotta fresca
• qualche goccia di cognac
• Olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Per i pomodorini:

• 400 g di pomodorini
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto balsamico di Modena

Preparazione

• Innanzitutto pulite i pomodorini massaggiateli con l'olio, pepate e salate.
• Fate cuocere in forno a 180° C per 40 minuti.
• Per la mousse: in una terrina, mescolate con la frusta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbidissima.
• Salate e pepate. Rivestite uno stampo i con della pellicola e riempite con la mousse.
• Mettete in frigo per un paio di ore.
• Sformate la mousse, conditela con dell'olio e qualche goccia di aceto.
• Accompagnate il tutto con i pomodorini.
• Se volete potete fare dei bicchierini e servirli come aperitivo.

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