PANISSA FRITTA GENOVESE

Name: Panissa fritta genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di farina di ceci; 1 litro di acqua tiepida; sale; olio doliva

Una facilissima ricetta ligure preparata con farina di ceci e acqua. La panissa fritta si può proporre come antipasto o come aperitivo (potete anche servirla con del limone) e ricorda un po' le panelle palermitane. Provate a prepararla a casa, quei trovate il proceddimenti dettagliato

Antipasto

4 porzioni

10 min

5 min

facile

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Ingredienti

300 gr. di farina di ceci
1 litro di acqua tiepida
sale
olio doliva

Costo stimato: 0.48€ (0.12€/Porzioni)

Preparazione

Mettiamo la farina di ceci in una casseruola e aggiungiamo gradatamente l'acqua tiepida mescolando in modo da non formare grumi,
Uniamo il sale e mettiamo al fuoco continuando a mescolare come fosse una polenta.
Quando sarà rassodata abbastanza da staccarsi dalle pareti della casseruola, la verseremo in due piatti fondi.
Lasciamo raffreddare, meglio ancora se la prepariamo il giorno prima, poi la tagliamo a fettine formando dei bastoncini che andremo a friggere in olio d'oliva ben caldo.
Scoliamo su carta assorbente, saliamo appena e serviamo caldissima.

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