Rotolini di frittata al pesto

Name: Rotolini di frittata al pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: - 4 uova; una sfoglia di mozzarella in rotolo; 100 g di pesto; 2 pomodori; un ciuffo di basilico; 30 g di pecorino grattugiato; olio extravergine d'oliva; sale, pepe

Una ricetta per preparare dei rotolini di frittata molto saporiti

Antipasto

4 porzioni

30 min

15 min

facile

351 Kcal

(4/5 - 2 voti)
130

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Ingredienti

4 uova
una sfoglia di mozzarella in rotolo
100 g di pesto
2 pomodori
un ciuffo di basilico
30 g di pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

Costo stimato: 3.19€ (0.8€/Porzioni)

Preparazione

Sgusciate le uova in una ciotola, insaporitele con un pizzico di sale e di pepe, poi sbattetele con una forchetta e unite qualche foglia di basilico lavata, asciugata e tagliuzzata.
Scaldate poco olio in una padella antiaderente, versate il composto di uova e cuocetelo qualche minuto per lato.
Stendete la frittata su un tagliere, rifilate i bordi dando una forma rettangolare e adagiatevi la sfoglia di mozzarella : spalmatela con il pesto, arrotolate la frittata e tagliate il rotolo a fette alte 4-5 cm.
Oliate una pirofila e sistemate sul fondo delle fette di pomodoro spesse circa un cm; disponete sopra ognuna un tronchetto di rotolo, cospargete con il pecorino e infornate a 200° per una decina di minuti. Servite caldo.

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