Fare fondere in un pentolino da fondo doppio il cioccolato a pezzi, il burro e lo zucchero. usato il cioccolato che avevo: era misto, e non ha dato il risultato sperato. Credo il risultato ottimale lo si raggiunga con un'alta percentuale di cacao (come indicato, al 70%).
Appena sciolto, far raffreddare; unire quindi uno alla volta i tuorli e la farina, infine il liquore.
Unire gli albumi montati a neve fermissima e trasferire in una teglia generosamente imburrata .
Infornare a 175° per un'ora, controllare la cottura con uno stecchino.
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