Treccia di pane con lievito madre

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Antipasto

6 porzioni

media

4 h 35 m

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Treccia di pane morbido con ripieno di crostini al formaggio, realizzata con il lievito madre

Ingredienti

• 300 gr di FARINA Manitoba
• 250 gr di farina per pizza
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• Snack Croccanti GROK DI GRANA PADANO GUSTO DECISO
• 200 ml di latte tiepido
• 240 gr di lievito madre
• 50 gr di olio extra vergine di oliva
• 10 gr di sale
• 1 uovo e 1 cucchiaio di latte per spennellare sopra la treccia

Preparazione

• Impastare tutto, poi spennellare di olio di oliva la ciotola dove metterete a lievitare il vostro impasto e spennellate con dell'olio anche il panetto.
  Fate lievitare il tutto per 2 ore e 30 min.
• Prendete l'impasto, che deve essere lievitato per almeno il doppio del suo volume, e con le dita pressate leggermente fino ad ottenere un rettangolo con altezza di circa 3/4 cm. Tagliate con un coltello in tre parti l'impasto e mettere alcuni snack croccanti Grok lungo tutto l'impasto, poi richiudete l'impasto e girarlo.
• Formate adesso una treccia con i tre rettangoli di impasto.
• Mettetela in una teglia e lasciarla lievitare per un'altra ora.
  Spennellate con 1 uovo sbattuto e 1 cucchiaio di latte ed infornate a 200 per 35 min forno ventilato grill sopra.

Barbyburg78

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