APFELKRAPFEN (o più semplicemente Krapfen alle mele)

Name: Apfelkrapfen (o più semplicemente krapfen alle mele)
Prep time: 45 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g Farina "0"; 20 g Lievito di birra; 180 ml Latte1 pizzico di sale; 80 g zucchero5 rossi d'uovo; 80 g Burro morbido2 c.ai di rum1 c.ino di maltobuccia grattata di un limone; 3 meleolio per friggerezucchero a velo vanigliato

Strappatesi per queste piccole dolcezze! Potete mangiarli a gustare o al dessert.

Dessert

6 porzioni

45 min

6 min

facile

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Ingredienti

500 g Farina "0"
20 g Lievito di birra
180 ml Latte1 pizzico di sale
80 g zucchero5 rossi d'uovo
80 g Burro morbido2 c.ai di rum1 c.ino di maltobuccia grattata di un limone
3 meleolio per friggerezucchero a velo vanigliato

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire 150gr di farina ed il malto. Impastare velocemente e porre a lievitare fino al raddoppio (circa 30 minuti).
Trascorso il tempo unire il lievitino al resto degli ingredienti e lavorare l'impasto fino a che diventa elastico. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Infarinare il piano da lavoro e versarvi sopra l'impasto e, senza maneggiarlo troppo, stenderlo in un rettangolo di uno spessore di circa 1 cm.
Sistemare sopra le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi avendo cura di infarinarle prima.
Un metodo molto veloce è quello di spolverizzare leggermente di farina la pasta stesa, adagiarvi sopra le mele e rispolverizzare di farina.
Quindi arrotolate l'impasto e tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm o poco più ( come in foto) che lascerete lievitare di nuovo fino al raddoppio (40 min. circa).
Ed ora non resta che friggere il tutto ad una temperatura di circa 170° , 2-3 minuti per lato.
Adagiarle su carta assorbente e successivamente spolverizzare con zucchero a velo.

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APFELKRAPFEN (o più semplicemente Krapfen alle mele)

Domande:

Commenti dei membri:

roxi1965, 07/02/2010

Buonissimi..perÃ² quanto lievitazione..e peril lievitino..e dopo per la palla..e dopo che hai messo le mele..un'oretta a botta ed Ã¨ passato tutto il pomeriggio..poveri figli con la bava alla bocca...

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