In una ciotola lavorate la farina con lo zucchero, il cacao, il burro ammorbidito. Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e impastate fino a formare una palla (aggiungete farina se necessario).
Lasciate riposare in frigo per mezz'ora. Riprendete la frolla, stendela con un mattarello su un piano infarinato e ricavate dei rettangolini di 2/3 cm di base per 5 di altezza. Spezzettate il cioccolato grossolanamente e mettetelo al centro di un rettangolo.
Poggiate sopra un altro pezzetto di pasta e chiudete bene ai lati.
Con la parte non tagliente del coltello create delle righe sopra il biscotto. Infornate a 150 per 15/20 minuti.