Brownies con cioccolato fondente, noci e scorza d’arancia

Preparazione

• Tagliate il cioccolato a pezzetti; in una pentola fate sciogliere a bagnomaria il burro a fiamma moderata, aggiungete il cioccolato e il cacao.
  Mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato.
  Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
• Profumate il composto grattugiandoci la scorza dell’arancia non trattata (non la parte bianca che è amara).
  Nella planetaria, usando la frusta (oppure in una ciotola) unite le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto (fino a quando saranno spumose e il composto piuttosto solido).
• Unite a filo il cioccolato fuso e mescolate.
  
  Quindi aggiungete la farina setacciata con il lievito e le noci che avrete tritato grossolanamente (più le lasciate grosse e maggior soddisfazione vi daranno addentando questi dolcetti).
  
  Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare, meglio se a cerniera, rivestito con carta da forno bagnata (io ho usato la leccarda del forno), cospargete con codette a piacere e infornate in forno caldo a 180°C gradi per 20/25 minuti.
• Provando la cottura, lo stuzzicadenti dovrà uscire pulito e la torta risultare però molto morbida (se li cuocete troppo risulteranno troppo asciutti).
  Una volta sfornata, lasciatela raffreddare su una gratella e prima di servirla tagliatela a quadrotti.