Crostata di pere e crema alle mandorle (torta bourdaloue)

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta frolla
• 100 gr di burro morbido
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina di mandorle
• 2 uova
• 400 gr di pere sciroppate
• lamelle di mandorle

Materiale

• Stampo per dolci da 28 cm di diametro
• spatola

Preparazione

• Posizionate la pasta frolla nello stampo. Poi con una forchetta bucherellate la base
• Lavorate il burro morbido con lo zucchero. Poi aggiungete le uova e mescolate per bene. Infine incorporate la farina di mandorle e mescolate nuovamente
  
• Ora versate la crema di mandorle che avete ottenuto nello stampo e livellate aiutandovi con una spatola.
• Tagliate a fettine sottili le pere nel senso della larghezza cercando di mantenere integra la forma del frutto (date un'occhiata alla video ricetta). Poi adagiatele sulla crema di mandorle
  
• Spolverate la superficie con le lamelle di mandorle
• Infornate per 30 minuti a 180°C.
  
• La golosa crostata di pere e crema di mandorle è pronta!

Consigli

Utilizzare le pere fresche Se non avete le pere sciroppate potete farle voi a casa. Basta sbucciare le pere e cuocerle per 15 minuti a fuoco lento in uno sciroppo bollente (1 litro di acqua + 200gr di zucchero)

Attrezzatura da cucina

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