Dolce alle tre creme.

Ingredienti

Per il dolce:

• 275 g di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di mandorle
• 200 g di amaretti
• 400 g di savoiardi
• 6 tuorli
• 300 ml di Marsala
• 1/2 tazza di caffè

Per decorare:

• cioccolato fondente

Preparazione

• Lavorate i tuorli, il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema molto soffice e vellutata. Dividete la crema in 3 parti, delle quali una più abbondante. Alla prima delle 3 parti aggiungete il cioccolato a scaglie, alla seconda il caffè ristretto freddo e alla terza le mandorle tostate tritate.
• Tagliate i savoiardi a metà, bagnateli con il marsala, schiacciateli leggermente e posizionateli, delicatamente sul piatto da portata formando una base rotonda. Stendete sopra i savoiardi la prima crema e copritela con gli amaretti sempre bagnati nel Marsala.
• Stendete sopra la seconda crema e poi ancora i savoiardi, infine ricoprite il tutto con la terza crema. Fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Servite il dolce alle tre creme freddo, decorando il piatto con delle scaglie di cioccolato fondente.

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