Frittelle alla crema di arancia

Ingredienti

Per la crema :

• 300 ml di succo di arancia filtrato
• 200 ml di latte
• 150 grammi di zucchero
• 50 grammi di farina (00)
• 2 uova

Per le frittelle :

• 400 gr di farina
• 200 ml di latte (a temp. ambiente)
• 100 gr di zucchero
• 30 gr di burro (ammorbidito)
• 1 cubetto di lievito di birra
• 5 cucchiai di acqua tiepida
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

• Preparate prima la crema così diventerà fredda per tempo.
  In un pentolino mettete la farina setacciata, lo zucchero e le uova.
  Versate a filo il latte e mescolate velocemente con una frusta per evitare grumi.
  Aggiungete il succo di arancia.
  Ora mettete il pentolino sul fuoco e sempre mescolando, fate addensare la crema.
  Occorreranno 5 minuti prima che la crema si addensi. Togliete dal fuoco la crema, mescolatela ancora un po', poi coprite con pellicola e lasciate raffreddare.
• Ora dedicatevi all'impasto delle frittelle.
  Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
  Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e versate al centro l’acqua con il lievito, il burro, lo zucchero, il sale e il latte. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido.
  Mettete il panetto in una ciotola e coprite con della pellicola. Sistemate l’impasto sotto la luce accesa del forno per un’ora.
  Dividete l'impasto in rotolini, e tagliate dei pezzi grandi come castagne che poi andranno arrotolati tra le mani.
  Friggete le palline in abbondante olio caldo senza superare i 180°.
  Scolate le frittelle sulla carta da cucina, lasciatele raffreddare e riempitele con la crema.
  Le frittelle sono pronte. Spolverizzatele con lo zucchero a velo prima di servirle.
  Ulteriori dettagli li trovate qui:
  http://www.simply-spring.com/2014/02/frittelle-alla-crema-darancia-frittelle.html

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