Mini "non" babà all'arancia senza glutine

Ingredienti

• 1)
• 40 g zucchero di canna
• 50 g fecola di patate
• 50 g farina di riso
• 4 g polvere lievitante
• 3 uova
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva

2) per la bagna :

• 2 arance non trattate
• 1 bicchierino di Rhum
• 10 cl sciroppo d'agave

Preparazione

• In planetaria o in una ciotola versate la farina di riso, la fecola, il lievito e lo zucchero. Aggiungete le uova una per volta, l'olio e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che non otterrete un impasto fluido e spumoso.
• Con l'aiuto di un pelapatate sbucciate una delle arance, tritatene la buccia e aggiungetela all'impasto. Versate il composto in uno stampo in silicone per mini babà e cuocete in forno precedentemente scaldato per 20-30 minuti a 180°C.
• Nel frattempo preparate la bagna: spremete le arance, mettetele in un pentolino con il Rhum e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete lo sciroppo d'agave.
• Quando i babà si saranno gonfiati e dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Immergeteli nella bagna rigirandoli affinché s'imbevano bene.

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