Muffin all'uvetta

Ingredienti

• 120 g di uva sultanina
• Mezzo bicchiere di rum
• 240 g di farina
• 120 g di zucchero
• Una bustina di vanillina
• Sale
• 80 g di burro
• 120 ml di latte
• Mezza bustina di lievito

Preparazione

• Mettere a bagno l'uva sultanina in acqua calda e rum per 30 minuti. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Sciogliere il burro a bagnomaria, versare il latte e mescolare, quindi trasferire nella ciotola con il composto preparato, amalgamare, unire l'uvetta strizzata e il lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Imburrare e infarinare gli stampini monoporzione, versare il composto e cuocere nel forno a 190 gradi per 20 minuti. Togliere gli stampini dal forno, lasciare riposare per 10 minuti e sformare, prima di servire.

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