Sbattere i tuorli con lo zucchero o il fruttosio sino ad averli montati ben soffici.Unire la scorza dei limoni grattugiata e tutto il loro succo filtrato,mescolare con cura.
Setacciarvi ora la farina ed il lievito e per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve ferma.Versare il composto ottenuto in stampini individuali :vanno bene quelli dei muffin.
Cuocere in forno caldo a180° per 30 minuti circa.
Possono essere servite spolverate semplicemente con dello zucchero a velo o insieme a del gelato fiordilatte.
Sono ottime anche per accompagnare una bella tazza di tè fumante.
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