Plumcake agli agrumi e mandorle

Ingredienti

• 230 g Farina
• 200 g Zucchero
• 100 g Burro
• 3 Uova
• 2 Latte 1 bicchiereLimoni
• 50 g Mandorle
• 1 Polvere d'arancia un paio di cucchiaini Bustina di lievito per dolci
• 1 Zucchero a velo per decorare Pizzico di sale

Preparazione

• PROCEDIMENTOMontare insieme i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente e il succo di limone.
• Aggiungere a questo punto la farina, il pizzico di sale, il lievito e la polvere d'arancia.
• Amalgamare il tutto con il bicchiere di latte.
• Infine aggiungere gli albumi montati a neve, amalgamandoli con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
• A questo punto mettere nello stampo. Potete usare quello a ciambella oppure come me quello da plumcake.
• Infornare a 180º, controllando con la prova dello stecchino. Quando tolto dallo stampo purtroppo avuto questa brutta sorpresa, probabilmente perchè non seguito perfettamente i consigli scritti sulla confezione.
• Spolverizzare con lo zucchero a velo, che tra parentesi ha nascosto egregiamente il danno. Servire con della panna montata, che ci sta proprio perfetta.

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