Torta alle carote e nocciole con crema al cioccolato bianco

Ingredienti

Per la torta:

• 85 g di burro
• 170 g di zucchero
• 4 uova (se le uova sono molto grandi sono anche molto buona 3)
• 50 g di noci tritate
• 2 cucchiai di marmellata di arance
• 250 g di carote grattugiate
• 250 g di farina "00"
• 8 g di lievito in polvere
• 8 grammi di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

Per la glassa:

• 150 g di cioccolato bianco
• 240 g di fresco formaggio fuso
• 3 cucchiai di latte fresco

Infine:

• 50 g noci tritate (nocciole tostate o tritarle grossolanamente, è preferito)

Preparazione

• Grattugiare le carote e tenere da parte.
  Se non si utilizzano i dadi, tritare le nocciole nel mixer nel frullatore.
• Sbattere lo zucchero fino a diventare una polvere. Fate sciogliere il burro a bagnomaria aggiungere zucchero a velo.
• Lavorando insieme con una frusta in mano e quando il composto è molto cremoso aggiungere un uovo alla volta, senza aggiungere il successivo finché la precedente è completamente miscelato nella miscela.
• Unire la frutta secca, marmellata e carota e lavorare a lungo frusta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
• In una ciotola, setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zenzero e aggiungerlo a un altro composto incorporando bene.
  Preriscaldate il forno a 180 °.
• Coprire con carta forno uno stampo (se si è articolato meglio), versare il composto e cuocere per circa 40 minuti (fare la prova inserendo uno stuzzicadenti, quando la torta è cotta a secco sfuggirà).
  Togliere dal forno e lasciate raffreddare.
• Preparare la glassa:
  Tritare grossolanamente con il coltello cioccolato bianco. Mettetele in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria.
• In un luogo ciotola il formaggio cremoso, aggiungere il cioccolato fuso e il latte e lavorare con una frusta elettrica fino a quando la consistenza desiderata.
• Montare la torta
  Tagliare la torta orizzontalmente e rimuovere la parte superiore.
  Stendere sul fondo circa la metà della glassa. Rimettere il coperchio e coprire con glassa di livellamento con una spatola.
• Bagnare i bordi della torta con nocciole per la finitura e conservare in frigorifero per almeno dodici ore prima di consumare.
• Questo è dentro, lo giuro per prepararlo il giorno prima e refrigerare 12 ore saranno molto bene perché gli ingredienti sono ben miscelati insieme.
• La torta sarà molto amaro, soprattutto se si utilizza una marmellata biologica senza zucchero aggiunto e zenzero fresco.

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