Come prima cosa lessate le patate e mentre la cottura prosegue, preparate il trito di prezzemolo e aglio e a parte tagliate in 4 i pomodorini. Lessate in una padella anche gli spinaci, con olio, sale e pepe. Quando le patate saranno cotte, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta e aggiungete i pomodorini , il trito di prezzemolo e aglio, l'erba cipollina e gli spinaci precedentemente tagliati finemente; infine aggiungete l'olio, il sale , il peperoncino (a piacere) e il pan grattato. Stendete il rotolo di pasta brisè nello stampo e versate il composto. Chiudete tutti i bordi e punzecchiate il bordo con una forchetta, per facilitare la cottura. Aggiungete qualche pomodorino per decorare e del pan grattato. Mettete in forno a 170° per 40 minuti.
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