Come preparare le uova di pasqua a casa

Ingredienti

• 4gr di burro di cacao in polvere
• 100 gr di cioccolato bianco
• Ovetti di cioccolato (o sorpresa)
• 400 gr di cioccolato fondente

Materiale

• termometro da cucina
• ciotola

Preparazione

• Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria insieme al burro di cacao in polvere. Mescolate fino a quando non si è sciolto completamente.
• Adesso lasciate che raggiunga una temperatura tra i 50 e i 55C°
  
• Versate 2/3 del cioccolato in un recipiente a bagno in acqua fredda e mescolate
• Mescolate fino a raggiungere una temperatura di 29°C
  
• Aggiungete l'altra parte di cioccolato
• E mescolate fino ad arrivare una temperatura compresa tra i 30 e 32° C (questi cambi di temperatura sono molto importanti per dar una maggiore stabilità al cioccolato).
  
• Spennellate lo stampo con il cioccolato.
  Poi capovolgetelo e lasciate riposare 15 minuti a temperatura ambiente
• Pulite i bordi Lasciate e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
  
• Togliete le uova dallo stampo
• Adesso decoriamo:
  
  Sciogliete il cioccolato bianco (al microonde o a bagno maria). Poi nello stesso stampo fate la decorazione che preferite, ricolloccate l'uovo di cioccolato e riponete nel frigo per almeno 20 minuti.
  
• Inserire la sorpresa o gli ovetti di cioccolato:
  
  Riscaldate un piatto al microonde per 1 minuto.
  Passateci la parte dell'uovo da ammorbidire e inserite la sorpresa (o gli ovetti) nella parte concava.
  
  Poi ammorbidite l'altra parte dell'uovo di cioccolato e richiudete. (Se avete difficoltà, date un'occhiata alla video ricetta)

Consigli

Posso conservare il cioccolato delle uova di Pasqua
Sì. Potete spezzettarlo e avvolgerlo nella carta da forno, poi conservarlo in un ambiente asciutto ad una temperatura che oscilla tra i 10 e 15 gradi

Cosa posso fare con il cioccolato delle uova di Pasqua
Potete utilizzarlo per preparare un goloso brownie di Pasqua, per dei plumcake, per una ganache al cioccolato o metterlo a pezzettini nell'impasto dei muffin al posto delle classiche gocce di cioccolato

Posso congelare il cioccolato delle uova di Pasqua
Sì, sistematelo nelle pratiche bustine da congelazione e utilizzatelo quando ne avrete bisogno. Quando il cioccolato è congelato sarà più facile grattugiato o tagliarlo a scaglie per decorare i dessert

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