Come preparare le uova di Pasqua a casa

Preparazione

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  Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria insieme al burro di cacao in polvere. Mescolate fino a quando non si è sciolto completamente.
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  Adesso lasciate che raggiunga una temperatura tra i 50 e i 55C°
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  Versate 2/3 del cioccolato in un recipiente a bagno in acqua fredda e mescolate
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  Mescolate fino a raggiungere una temperatura di 29°C
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  Aggiungete l'altra parte di cioccolato
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  E mescolate fino ad arrivare una temperatura compresa tra i 30 e 32° C (questi cambi di temperatura sono molto importanti per dar una maggiore stabilità al cioccolato).
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  Spennellate lo stampo con il cioccolato.
  Poi capovolgetelo e lasciate riposare 15 minuti a temperatura ambiente
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  Pulite i bordi Lasciate e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
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  Togliete le uova dallo stampo
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  Adesso decoriamo:
  
  Sciogliete il cioccolato bianco (al microonde o a bagno maria). Poi nello stesso stampo fate la decorazione che preferite, ricolloccate l'uovo di cioccolato e riponete nel frigo per almeno 20 minuti.
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  Inserire la sorpresa o gli ovetti di cioccolato:
  
  Riscaldate un piatto al microonde per 1 minuto.
  Passateci la parte dell'uovo da ammorbidire e inserite la sorpresa (o gli ovetti) nella parte concava.
  
  Poi ammorbidite l'altra parte dell'uovo di cioccolato e richiudete. (Se avete difficoltà, date un'occhiata alla video ricetta)