Cecina con cipolle e toma piemontese

Name: Cecina con cipolle e toma piemontese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g farina di ceci; 600 ml acqua; 2 cipolle bianche (dorate o rosse); 200 g toma piemontese; Olio e.v.o.; Sale

Un secondo piatto gustosissimo e semplicissimo da preparare, se tagliata a quadrotti è ottima anche come aperitivo !

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4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

200 g farina di ceci
600 ml acqua
2 cipolle bianche (dorate o rosse)
200 g toma piemontese
Olio e.v.o.
Sale

Preparazione

Stemperate la farina con l'acqua, mescolando con una frusta per non avere grumi, ponete in frigo e lasciate riposare la pastella per almeno 3 ore.
Pulite e tritate le cipolle, fatele cuocere in padella con 3 cucchiai d'olio, senza farle scurire, finchè saranno tenere. Togliete dal fuoco.
Riprendete la pastella, versatevi le cipolle e un cucchiaio raso di sale e mescolate. Prendete una teglia (io l'ho usata quadrata di 25 cm di lato), ungetela con olio (circa 4 cucchiai), versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
Pochi minuti prima di fine cottura, cospargete la superficie della cecina con la toma tagliata a tocchetti, infornate di nuovo e fate sciogliere del tutto il formaggio. Servite calda o tiepida.

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