Preso le cosce di pollo (private della pelle), spennellate di olio all'arancio, ho cosparso con sale e pepe nero macinato e le ho messe a marinare nel succo di una arancia, per circa una quarantina di minuti. Successivamente, le ho messe in padella sempre con un filo d'olio all'arancio, e le ho coperte con delle fette d'arancia con la buccia, ed ho iniziato la cottura, lenta con coperchio a fiamma bassa.