Incidete le cosce di pollo e spennellate con la marinatura, adagiate sulla grigia calda e portate a cottura spennellandole spesso in modo da ottenere una sorta di crosticina croccante.
Sevite calde accompagnando con verdure o formaggio grigliato.
La tradizione Cajun prevede di servirle accompagnandole con peperoni grigliati.