COSCETTE D'ANATRA ALL'ANANAS

Name: Coscette d'anatra all'ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 cosce d'anatra; 500 g di ananas fresco; 100 g di cipolline; un bicchiere di Cognac; un bicchiere di vino bianco; 20 g di burro; sale e pepe

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4 porzioni

30 min

10 min

media

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Ingredienti

4 cosce d'anatra
500 g di ananas fresco
100 g di cipolline
un bicchiere di Cognac
un bicchiere di vino bianco
20 g di burro
sale e pepe

Preparazione

Scaldare sul fuoco una padella antiaderente. Fare dorare le coscette da ambo i lati senza aggiungere condimenti per una decina di minuti, salare e pepare poi aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere per una ventina di minuti su fuoco basso.
Nell'attesa, a parte, rosolare in una padella le cipolline con il burro per una decina di minuti poi aggiungere l'ananas tagliato a fettine e fare dorare il tutto.
A cotture ultimate unire le due preparazioni, senza togliere il grasso delle coscette, sfumare con il Cognac e lasciare evaporare bene.
Servire nei piatti cospargendo con il fondo di cottura.

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