Crepes al Salmone e Stracchino

Ingredienti

Per le crepes:

• * 250g farina 00;
• * 1/2 litro latte scremato;
• * 60g burro;
• * 2 uova;
• * un pizzico di sale;
• * Noce moscata q.b.

Per il ripieno:

• * 200g salmone affumicato;
• * 200g stracchino morbido;
• * 50g di panna da cucina;
• * 80g di provolone semi-piccante;
• * pepe verde;
• * aneto (o prezzemolo);
• * mezzo limone;
• * senape a decorare.