Fegatini e cuori al balsamico

Preparazione

• Prendere un piccolo padellino antiaderente metterci un filo d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e qualche bella foglia di salvia spezzatata grossolanamente con le mani.
• Quando comincia leggermente a sfrigolare metterci i fegatini e cuocere per una decina di minuti a fiamma media, in modo che si abbrustoliscano bene bene, formando la classica crosticina.
• Quasi a cottura ultimata unire un giro di aceto balsamico e qualche goccia di crema.
• Impiattare ancora calduccio e mangiare con un buon bicchiere di vino rosso.