FRITTATA CON SPINACI E ZAFFERANO

Preparazione

• Sbattere le uova con sale pepe zafferano, senza montarle, questa molto che basta rompere i gialli.
• Collegare il parmigiano.
  I spinaci macinati.
  Mettere in padella anticollante con un filo d'olio extravierge d'oliva, o di burro.
• E fare andare a fuoco basso e coperto a quando vedrete che in superficie non resta più liquidi.
• In seguito con aiuto di un coperchio grande quanto la pentola date una scaravoltata all'omelette, rimettendola in stufa.
• Se non avete fiducia preparate un'altra pentola di dimensione uguale un getela d'olio ed usate come coperchio.
• Baster da girare le due pentole ed avrete l'omelette bella soltanto firmata.
• Proseguire la cottura sempre a fuoco basso e glassa. Servire.