Gamberoni grigliati con salsa al brandy

Preparazione

• In una ciotola mescoliamo olio extravergine, prezzemolo, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe nero.
  Teniamo da parte una piccola quantità di marinata per irrorare i gamberoni in un secondo momento.
• Versiamo la marinata sui gamberoni.
  Scaldiamo la nostra griglia a fuoco medio e la ungiamo leggermente.
• Cuociamo i gamberoni per circa tre minuti per lato, irrorandoli spesso con la marinata tenuta da parte.
• In una piccola casseruola scaldiamo l'olio, aggiungiamo la cipolla e l'aglio cuocendo a fuoco moderato per 2 o 3 minuti.
• Aggiungiamo il Brandy e lo fiammeggiamo.
  Una volta che si è esaurita la fiamma aggiungiamo il fumetto di pesce e lasciamo cuocere per circa 15 minuti fino a ridurre la salsa.
• Aggiungiamo la panna e facciamo cuocere per qualche minuto fino a che la salsa non si sarà riaddensata.
• Regoliamo di sale e pepe.
  Sui gamberoni grigliati versiamo la Salsa al Brandy ancora calda.