Huevos rotos: la gustosa ricetta spagnola a base di patate ed uova
Siete a corto di idee per la cena di stasera?. Vi proponiamo LE tapas spagnole per eccellenza: huevos rotos!: un tempo considerato il piatto dei poveri, oggi è diventato must dell'aperitivo iberico. Potere servirlo anche piatto unico perché una bella porzione è gustosa e nutriente ma se lo proponete negli aperitivi casalinghi non dimenticate di preparare una super sangria per accompagnarlo come si deve. Seguite la ricetta spiegata passo a passo per realizzare a casa questa semplice e saporita idea spagnola, stupite i vostri amici con una cucina internazionale
Ingredienti
Materiale
- 1 pentola con i bordi alti e coperchio
- 1 schiaccia aglio
Preparazione
Lavate e tagliate a rondelle le patate novelle. Versare in una padella calda l'acqua, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, la paprica e aggiungete le patate. Quindi mescolate.
Portare a ebollizione e coprite con il coperchio, poi lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo tritate finemente la cipolla.
Ora aggiungete in padella la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato e continuate la cottura senza coperchio per 5 minuti a fuoco medio
Fare due fontane nelle patate e rompete le uova all'interno. Salate e pepate le uova quindi coprite la padella con il coperchio e continuate la cottura per per 5 minuti a fuoco lento.
Aggiungere il prosciutto crudo tagliato grossolanamente e il prezzemolo tritato. Le uova rotte (Huevos rotos) sono pronte, servitele come piatto unico o come tapas!
Consigli
Posso conservare le huevos rotos?
Noi vi consigliamo di mangiare il piatto appena pronto. Tuttavia potete conservare il piatto in un contenitore ermetico posto in frigorifero per massimo 24 ore
Come sostituire il jamon serrano nelle huevos rotos?
Potete utilizzare un prosciutto crudo italiano (il Parma, il San Daniele o il prosciutto di Norcia) oppure potete provare con la salsiccia stagionata o il chorizo. Esiste anche una versione di huevos rotos chiamata "huevos rotos con carabineros" che si prepara con i gamberi, da provare assolutamente!
Posso realizzare una versione gourmet delle uova rotte?
Per rendere questo piatto ancora più saporito vi consigliamo di utilizzare olio al tartufo, salumi al tartufo o tartufo fresco grattugiato. Non esitate ad aggiungere altre erbe aromatiche che preferite.
Come cucinare le patate patate novelle?
Noi abbiamo scelto di cuocere le patate in acqua e olio d'oliva ma tradizionalmente le huevos rotos si preparano con le patate fritte. Se volete provare, vi basterà friggere le rondelle di patate in olio di oliva o in olio di semi
Con cosa posso sostituire le patate novelle?
Potete provare questo piatto utilizzando le patate dolci al posto delle patate novelle
Come realizzare una versione vegetariana delle huevos rotos?
Sì. Basterà non utilizzare al prosciutto crudo e avrete un piatto vegetariano
Nutrizione
- Carboidrati: 54.6g
- Lipidi: 32.7g
- Grassi saturi: 6.6g
- Proteine: 20.7g
- Fibre: 5.7g
- Zucchero: 6.6g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT