Involtini di melanzane e alici

Name: Involtini di melanzane e alici
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: melanzane grigliate; alici fresche, pulite; 1 uovo; pan grattato; prezzemolo; olio e sale

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

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3

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Ingredienti

melanzane grigliate
alici fresche, pulite
1 uovo
pan grattato
prezzemolo
olio e sale

Preparazione

Personalmente, utilizzo le melanzane grigliate surgelate. Sicuramente quelle fresche sono migliori ma risparmo un bel po' di tempo e fatica.
Dopo che fatte scongelare, in ognuna di esse metto un filettino di alice freco, un pochino di sale, un filo di olio e del prezzemolo.
A questo punto, arrotolo la melanzana su se stessa fino a formare un involtino. Non occorre fermare il nostro involtino con uno stuzzicadenti.
Impano ogni involtino, passandolo prima nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato e li dispongo in una teglia da forno.
Faccio cuocere in forno per circa venti minuti a 180°.

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