Lonza di maiale alla boscaiola

Ingredienti

• fette di lonza di maiale (o altra carne)
• funghi champignon
• piselli surgelati
• vino bianco
• olio extra vergine d'oliva
• salepepe nero macinato
• rosmarino
• cipolla
• aglio
• farina

Preparazione

• In una padella fare cuocere per 10 minuti i piselli con 2 dita d'acqua, coprendo con il coperchio.
• Aggiungere i funghi, cipolla e aglio tritati finemente, sale e pepe, olio d'oliva e se necessario un mestolo d'acqua calda.
• Quando il sughetto sarà ben amalgamato e addensato (ci vorranno una decina di minuti) posizionare nella padella le fette di carne salate e passate nella farina.
• Aggiungere qualche rametto di rosmarino, il vino bianco e portare a cottura la carne.

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