Minestra con brodo di pesce povero

Name: Minestra con brodo di pesce povero
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Sarde deliscate e pulite (comprate così dal pescivendolo) 300 gr; 2 spicchi d'aglio; cipolla; 1 pomodoro pelato; prezzemolo; olio evo; sale; spaghetti spezzati gr 320

Un'altra delizia marinara con il pesce povero. In questo caso, le sarde in una ricetta ed un sapore inaspettati!

Portata principale

4 porzioni

15 min

40 min

facile

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Ingredienti

Sarde deliscate e pulite (comprate così dal pescivendolo) 300 gr
2 spicchi d'aglio
cipolla
1 pomodoro pelato
prezzemolo
olio evo
sale
spaghetti spezzati gr 320

Materiale

tegame

Preparazione

Mondare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili; tagliare a velo mezza cipolla e tritare il prezzemolo; prendere 1 pelato e tagliuzzarlo a pezzetti.
Prendere le sarde comprate deliscate e pulite e metterle una ad una sotto l'acqua del rubinetto per lavarle bene bene e togliere qualche eventuale scaglia rimasta. Togliere le spine della schiena se non le ha tolte il pescivendolo
Mettere 4 cucchiai di olio evo nel tegame, accendere il fornello a fuoco moderato; aggiungere l'aglio, enon appena si imbiondisce, aggiungere la cipolla e mescolare ben bene per farla soffriggere. Aggiungere le sarde e farle rosolare un paio di minuti affinché si rompano a pezzi, quindi aggiungere il pomodoro e metà del prezzemolo. Quando tutto sarà ben rosolato a fiamma moderata, aggiungere abbondante acqua calda e coprire
Fare cuocere per 15 minuti ed aggiungere gli spaghetti spezzati e farli cuocere per 12 minuti. spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo rimasto, e servire.

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Consigli:

Spolverare con pepe macinato al momento e non dire ai commensali che pesce avete utilizzato. Sarà molto difficile che qualcuno indovini di che pesce si tratta perché è un sapore buonissimo di pesce di brodo, inaspettato per le sarde. Le quantità possono essere modificate secondo i vostri gusti e l'intensità del sapore più gradito.