Minestra con brodo di pesce povero

Ingredienti

• Sarde deliscate e pulite (comprate così dal pescivendolo) 300 gr
• 2 spicchi d'aglio
• cipolla
• 1 pomodoro pelato
• prezzemolo
• olio evo
• sale
• spaghetti spezzati gr 320

Materiale

• tegame

Preparazione

• Mondare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili; tagliare a velo mezza cipolla e tritare il prezzemolo; prendere 1 pelato e tagliuzzarlo a pezzetti.
• Prendere le sarde comprate deliscate e pulite e metterle una ad una sotto l'acqua del rubinetto per lavarle bene bene e togliere qualche eventuale scaglia rimasta. Togliere le spine della schiena se non le ha tolte il pescivendolo
• Mettere 4 cucchiai di olio evo nel tegame, accendere il fornello a fuoco moderato; aggiungere l'aglio, enon appena si imbiondisce, aggiungere la cipolla e mescolare ben bene per farla soffriggere. Aggiungere le sarde e farle rosolare un paio di minuti affinché si rompano a pezzi, quindi aggiungere il pomodoro e metà del prezzemolo. Quando tutto sarà ben rosolato a fiamma moderata, aggiungere abbondante acqua calda e coprire
• Fare cuocere per 15 minuti ed aggiungere gli spaghetti spezzati e farli cuocere per 12 minuti. spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo rimasto, e servire.

Consigli

Spolverare con pepe macinato al momento e non dire ai commensali che pesce avete utilizzato. Sarà molto difficile che qualcuno indovini di che pesce si tratta perché è un sapore buonissimo di pesce di brodo, inaspettato per le sarde. Le quantità possono essere modificate secondo i vostri gusti e l'intensità del sapore più gradito.

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