PASTA ALL'INTENDENTE PER VOIELLO

Name: Pasta all'intendente per voiello
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: spaghetti 500 g; pomodori pelati 800 g; peperone verde 1/4 abbondante; olive nere 100 g circa denocciolate; olio extravergine di oliva; origano secco; zucchero; sale

Portata principale

4 porzioni

25 min

15 min

facile

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3

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Ingredienti

spaghetti 500 g
pomodori pelati 800 g
peperone verde 1/4 abbondante
olive nere 100 g circa denocciolate
olio extravergine di oliva
origano secco
zucchero
sale

Preparazione

Mettere in un wok i pomodori pelati con un bel giro d'olio, le olive tagliate a metà ed il peperone tagliato a listelle sottili.
Accendere sotto il sugo a fuoco vivace e contemporaneamente mettere l'acqua della pasta sul fuoco. Normalmente il tempo di cottura del sugo e della pasta combaciano in quanto il sugo non deve cuocere molto.
Ogni tanto dò una girata al sugo e, a metà cottura, salare e aggiustare l'acido con lo zucchero fino a quando il risultato non mi soddisfa.

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