Pasta alla carbonara alternativa

Ingredienti

• 250 gr di fettuccine (o tagliolini)
• 3 uova
• 50 gr di guanciale a dadini (o pancetta affumicata)
• 3 zucchine
• 5/6 fiori di zucca
• 2 cucchiai di olio di oliva
• Sale
• Pepe q.b.
• Grana

Preparazione

• In una padella, fate rosolare il guanciale a dadini nell’olio e unire le zucchine tagliate a julienne.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente.
• In una ciotola a parte sbattere le uova con il sale, il pepe e un po’ di grana.
• Quando la pasta sarà pronta scolarla e metterla nella padella con le zucchine, aggiungervi il composto di uova e fate saltare fino ad amalgamare per bene. Servire ben caldo.

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