Pasta con ricotta, funghi e prosciutto cotto

Name: Pasta con ricotta, funghi e prosciutto cotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di pasta 'e puntiglius; mezza cipolla; 30 g di funghi porcini secchi; 1 fetta spessa di prosciutto cotto; ricotta; sale; vino bianco

Portata principale

6 porzioni

20 min

30 min

facile

383 Kcal

Pasta con ricotta, funghi e prosciutto cotto

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Ingredienti

500 g di pasta 'e puntiglius
mezza cipolla
30 g di funghi porcini secchi
1 fetta spessa di prosciutto cotto
ricotta
sale
vino bianco

Costo stimato: 3.81€ (0.63€/Porzioni)

Preparazione

Lavare e mettere a bagno i funghi porcini secchi per circa 30 minuti. Scolarli e tagliarli a pezzi.
Mettere sul fuoco un tegame con all'interno un pò di olio e far soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i funghi e il sale.
Mescolare, sfumare con un pò di vino bianco e lasciar cuocere i funghi aggiungendo di tanto in tanto un pò di acqua quando necessario.
Quando i funghi sono quasi cotti, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Mettere la ricotta in un piatto, e lavorarla con qualche cucchiaio di acqua bollente di cottura della pasta.
Quando la pasta è cotta, scolarla, rimetterla velocemente sul fuoco insieme ai funghi, prosciutto cotto e ricotta, mescolare il tutto e servire.

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