Mondate e lavate il porcino, private della pelle la salsiccia e con il coltello sbriciolatela. In una casseruola rosolate con un filo d'olio lo scalogno.
Unite alla pentola i porcini e la salsiccia rosolare per bene il tutto e sfumate con un bicchiere di lambrusco. Cuocete la pasta con un bicchiere di lambrusco e due d'acqua, a cottura avvenuta versatela nel tegame con un po' d'acqua di cottura.
Aggiungete al sugo la panna e correggete di sapidita con sale e pepe, matecate per bene il tutto. Impiattate la pasta e guarnite il tutto con qualche acino d'uva ancellotta.
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